A fogyasztók tudatossága az élelmiszerek valódi költségeiről

A kérdőívről Egy rövid felmérést végzünk (körülbelül 15 perc), hogy megértsük, mit gondolnak a Kolozs megyei fogyasztók az élelmiszerárakról, a fenntarthatóságról és a fenntartható élelmiszerekre vonatkozó lehetséges kormányzati ösztönzőkről. A felmérés a USAMV Kolozsvár mesteri dolgozatának része. Az Ön részvétele értékes, és hozzájárul olyan közpolitikai ajánlások megfogalmazásához, amelyek támogatják az egészségesebb élelmiszer-választásokat, valamint Románia kis családi gazdaságait. Minden válasz anonim, és kizárólag akadémiai kutatási célokra használjuk fel.

1. rész

K1. Milyen gyakran vásárol élelmiszert?

Válasszon egy lehetőséget.

Naponta vagy majdnem naponta Hetente 2-3 alkalommal Hetente egyszer Havonta néhányszor Ritkán. Általában más vásárol a háztartásomnak

K2. Honnan vásárolja általában a következő élelmiszereket?

Válasszon egy lehetőséget soronként.

Élelmiszerkategória	Kiskereskedő(Lidl, Kaufland, Auchan, Mega Image, Profi)	Közvetítő	Közvetlenül a termelőtől(Piac, gazdaság kapuja, márkabolt)	Nem vásárolok
I. OSZTÁLY — Teljes értékű és minimálisan feldolgozott élelmiszerek
Friss hús (marha, sertés, csirke, pulyka, bárány)
Friss hal és tenger gyümölcsei
Tej
Tojás
Búzaliszt
Kukoricaliszt
Rizs
Hüvelyesek (lencse, csicseriborsó, bab, szója)
Zöldségek
Gyümölcsök
II. OSZTÁLY — Konyhai alapanyagok (egyszerű eljárásokkal nyerve: préselés, őrlés, zúzás, finomítás)
Fűszerek
Állati zsírok (zsír, faggyú)
Vaj
III. OSZTÁLY — Feldolgozott élelmiszerek (I. vagy II. osztályú élelmiszerek további feldolgozással: sózott, erjesztett, füstölt, főzött)
Húskészítmények (kolbász)
Sajt
IV. OSZTÁLY — Ultra-feldolgozott élelmiszerek (ipari készítmények adalékanyagokkal, stabilizátorokkal és emulgeálószerekkel)
Előrecsomagolt hús
Előrecsomagolt hal és tenger gyümölcsei
Előrecsomagolt zöldségek
Magolajok
Növényi tej
Növényi hús
Rovarfehérje alapú termékek

K3. Milyen gyakran vásárol élelmiszert közvetlenül gazdáktól vagy termelőktől?

Válasszon egy lehetőséget.

Minden héten vagy gyakrabban Havonta 2-3 alkalommal Évente néhányszor Ritkán vagy soha

K4. Körülbelül mennyit költ a háztartása havonta élelmiszerre?

Válasszon egy lehetőséget.

K5. Mennyire fontosak az alábbi szempontok, amikor élelmiszer-vásárlási döntést hoz?

Válasszon egy lehetőséget soronként.

Szempontok	1Egyáltalán nem fontos	2Kevéssé fontos	3Közepesen fontos	4Nagyon fontos	5Rendkívül fontos
Kényelem
Ár
Tanúsítás
Bizalom a termelőben
Egészség és táplálkozás
Környezeti hatás
Élelmiszerbiztonság
Helyi termelők támogatása
Íz és frissesség

K6. Mi motiválja leginkább Önt egy élelmiszer megvásárlásakor, azon túl, hogy éhes?

Húzza az elemeket a bal oldali dobozból a jobb oldali dobozba a rangsoroláshoz. A legfelső elem = legfontosabb (1), az alsó = legkevésbé fontos (4). A jobb oldali dobozon belül átrendezheti.

📋 Lehetőségek

⠿ Bízom benne, hogy biztonságos számomra és családom számára

⠿ Része a szokásaimnak és társadalmi életemnek

⠿ Kielégíti ízlésemet és személyes preferenciáimat

⠿ Összhangban van azzal, amit helyesnek tartok

🏆 Az Ön rangsorolása

Húzza ide az elemeket a rangsoroláshoz

K7. Fizetett-e valaha többet egy élelmiszerért kifejezetten azért, mert úgy gondolta, hogy természetesebb, egészségesebb vagy jobb a környezetnek?

Válasszon egy lehetőséget.

Igen, rendszeresen Igen, alkalmanként Nem, de megtenném, ha megengedhetném magamnak Nem, nem hiszem, hogy megéri többet fizetni

K8. Mennyire ért egyet az alábbi állításokkal?

Értékelje mindegyiket 1-től (Egyáltalán nem értek egyet) 5-ig (Teljesen egyetértek).

Állítás	1Egyáltalán nem értek egyet	2Nem értek egyet	3Semleges	4Egyetértek	5Teljesen egyetértek
Úgy gondolom, hogy az általam vásárolt élelmiszerek jelentős környezeti kár nélkül készülnek
Úgy vélem, hogy az élelmiszerekért fizetett ár tükrözi a társadalom számára felmerülő teljes költséget, beleértve az egészségügyi és környezeti hatásokat (talaj, víz és éghajlat)
Hajlandó vagyok megváltoztatni élelmiszer-vásárlási szokásaimat, ha jobb információim lennének arról, hogyan állítják elő azokat
Úgy gondolom, hogy a kis családi gazdaságok felelősségteljesebben termelnek élelmiszert, mint a nagy ipari üzemek

2. rész

Kérjük, figyelmesen olvassa el az alábbi forgatókönyveket. Ezek az élelmiszertermeléssel kapcsolatos valós költségeket írnak le, amelyek NEM szerepelnek a boltban fizetett árban.

A forgatókönyv — Környezeti költségek Német kutatók kiszámították, hogy 1 kg hagyományos marhahús egy intenzív gazdaságból körülbelül 9,60 € értékű környezeti kárt hagy maga után, beleértve a szennyezett levegőt, a szennyezett vizet és a leromlott talajt. A kisebb, legeltetésen alapuló gazdaságból származó marhahús körülbelül feleannyit okoz ezekből a hatásokból. Mindebből azonban semmi sem tükröződik a címkén feltüntetett árban. Ezek a költségek valósak, de a társadalom többi része viseli őket, nem a termelő.

(Michalke et al., 2023)

K9. Az A forgatókönyv elolvasása előtt tudta-e, hogy az élelmiszertermelés jelentős környezeti költségeket okoz, amelyek nem tükröződnek az árukban?

Válasszon egy lehetőséget.

Igen, tudtam Keveset tudtam, de a részleteket nem Nem, ez új információ számomra

B forgatókönyv — Egészségügyi költségek A kutatások azt mutatják, hogy minden élelmiszerekre költött 1 € körülbelül 2 € egészségügyi és környezeti kárt okoz (Kennedy et al., 2023). A fő ok a hagyományos / ipari élelmiszer, vagyis az olcsó és erősen feldolgozott termékek, amelyek uralják a szupermarketek polcait. Ezek a termékek összefüggésbe hozhatók az elhízással, a cukorbetegséggel és a szív- és érrendszeri betegségekkel. Amikor az emberek megbetegszenek, a kórházi költségeket az adófizetők viselik, nem azok a vállalatok, amelyek a profitot megkeresték.

K10. A B forgatókönyv áttekintése előtt tudatában volt-e annak, hogy az olcsó hagyományos élelmiszerek a társadalom által fizetett egészségügyi költségeket okozhatnak?

Válasszon egy lehetőséget.

Igen, tudtam Keveset tudtam, de a részleteket nem Nem, ez új információ számomra

C forgatókönyv — Társadalmi és közösségi költségek Romániában 2,86 millió gazdaság van, és 10-ből 9 kis családi gazdaság, 5 hektár alatt. Amikor ezek a gazdaságok nem tudnak eleget keresni a megélhetéshez, az egész falu szenved. A jövedelmek csökkennek, a fiatalok a városba költöznek, és a generációk óta fennálló mezőgazdasági hagyományok elkezdenek eltűnni. Ez nem csupán gazdasági probléma. Ez egy életforma fokozatos eltűnése.

(Aceleanu, 2016; román mezőgazdasági statisztikák)

K11. A C forgatókönyv elolvasása előtt tudta-e, hogy az élelmiszerárak hozzájárulhatnak a vidéki elnéptelenedéshez és a kis gazdaságok hanyatlásához?

Válasszon egy lehetőséget.

Igen, tudtam Keveset tudtam, de a részleteket nem Nem, ez új információ számomra

Most, hogy elolvasta mindhárom forgatókönyvet, kérjük, válaszoljon az alábbiakra:

K12. Úgy véli, hogy ezek a külső költségek valósak?

Állítás	1Egyáltalán nem értek egyet	2Nem értek egyet	3Semleges	4Egyetértek	5Teljesen egyetértek
Úgy gondolom, hogy ezek a környezeti külső költségek (víz, éghajlat és talaj) valósak és jelentősek
Úgy gondolom, hogy ezek az egészségügyi külső költségek valósak és jelentősek
Úgy gondolom, hogy ezek a társadalmi külső költségek valósak és jelentősek

3. rész

Az előző részben láthatta, hogy az élelmiszertermelés külső költségeket okoz, amelyeket a társadalom visel. De hogyan számítjuk ki, mennyit érnek ezek a költségek?

A kutatók kifejlesztettek egy módszert, amelyet Valódi Költségszámításnak (True Cost Accounting — TCA) neveznek, ezeknek a külső költségeknek az értékbecslésére. Ez nem változtatja meg, amit a boltban fizet. Egyszerűen feltárja az ár mögötti teljes képet. Ezek a külső költségek lehetnek pozitívak vagy negatívak. Egy alacsony bolti árú termék nagy költségeket jelenthet a társadalom számára, míg a kevesebb vegyszert használó kis családi gazdaságból származó élelmiszer sokkal kisebb költségekkel járhat. A címkén szereplő ár nem a teljes költség. A különbözetet máshol fedezik: adókból, az egészségügyi rendszerből vagy a környezet helyreállításából.

K13. Az alábbi külsőköltség-típusokat jelenleg a kutatók használják az élelmiszerek valódi költségének kiszámításához. Kérjük, jelölje, mennyire ért egyet mindegyik bevonásával.

Állítás	1Egyáltalán nem értek egyet	2Nem értek egyet	3Semleges	4Egyetértek	5Teljesen egyetértek
Az élelmiszertermelés során kibocsátott üvegházhatású gázok okozta szennyezés
Levegőszennyezés, mérgező vegyi anyagok és az emberi szervezetet károsító vegyületek
A mezőgazdasági szennvíz okozta folyó-, tó- és óceánszennyezés
A mezőgazdasági területek romlása, a talaj mérgezése és a használható földterületek elvesztése

K14. Most, hogy látta, hogyan működik a Valódi Költségszámítás, mennyire tartja hiteles megközelítésnek az élelmiszerek külső költségeinek kimutatására?

Válasszon egy lehetőséget.

K15. Az alábbiakat a kutatók javasolták külső költségekként, de még nem szerepelnek a Valódi Költségszámítás standard számításaiban. Mennyire ért egyet azzal, hogy mindegyiket be kellene vonni?

Állítás	1Egyáltalán nem értek egyet	2Nem értek egyet	3Semleges	4Egyetértek	5Teljesen egyetértek
Fosszilis tüzelőanyagok és ásványi anyagok felhasználása az élelmiszertermelés során
A biodiverzitás elvesztése, az ökoszisztémák és az egészséges talajban tárolt szén károsodása
Az élelmiszer-fogyasztásra nevelt állatok szenvedése
Tisztességes bérek és biztonságos munkakörülmények a mezőgazdasági dolgozók számára
A helyi közösségek joga, hogy részesüljenek a térségükben termelt élelmiszerekből
Hogy a térség lakói továbbra is megengedhetik-e maguknak és hozzáférnek-e az élelmiszerekhez az ipari mezőgazdaság megjelenése után

K16. Ezeket a hiányosságokat figyelembe véve, mennyire tartja továbbra is hitelesnek a Valódi Költségszámítást az élelmiszerek külső költségeinek kimutatására?

Válasszon egy lehetőséget.

K17. Ha az élelmiszerek valódi költsége tükröződne az árakban — azaz a fenntartható élelmiszerek viszonylag olcsóbbá, a hagyományos élelmiszerek pedig viszonylag drágábbá válnának — az alábbiak közül melyiket tenné legvalószínűbben?

Válasszon egy lehetőséget.

Több fenntarthatóan termelt élelmiszert vásárolnék Csökkenteném a hagyományos termékek fogyasztását Gyakrabban vásárolnék a termelői piacokon és közvetlenül a termelőtől Nagyobb figyelmet fordítanék a címkékre és tanúsításokra Nincs változás — továbbra is ugyanazokat a termékeket vásárolnám, bármi is történjen Egyéb:

4. rész

K18. A kormány különböző módokon avatkozhatna be az élelmiszerárak alakításába. Kérjük, jelölje, mennyire ért egyet az egyes megközelítésekkel.

Állítás	1Egyáltalán nem értek egyet	2Nem értek egyet	3Semleges	4Egyetértek	5Teljesen egyetértek
A több környezeti és társadalmi kárt okozó élelmiszereknek többe kellene kerülniük
A több kárt okozó termékeket előállító termelőknek magasabb adókat kellene fizetniük
A kevesebb környezeti és társadalmi kárt okozó élelmiszereknek kevesebbe kellene kerülniük
Az alacsony hatású élelmiszereket vásárló fogyasztóknak pénzügyi előnyben kellene részesülniük

K19. Saját viselkedésére gondolva, az alábbiak közül melyik ösztönözné leginkább fenntartható élelmiszerek vásárlására?

Húzza az elemeket a bal oldali dobozból a jobb oldali dobozba a rangsoroláshoz. A legfelső elem = leghatékonyabb (1), az alsó = legkevésbé hatékony (5). A jobb oldali dobozon belül átrendezheti.

📋 Lehetőségek

⠿ Információk, amelyek bemutatják „Valódi Költség" az élelmiszerekről (árváltoztatás nélkül)

⠿ Kedvezmény a fenntartható élelmiszerekre az eladás helyén

⠿ Év végi adólevonás a fenntartható élelmiszer-vásárlások után

⠿ Kiegészítő adó a nem fenntartható élelmiszerekre a környezeti és egészségügyi költségeik fedezésére

⠿ A nem fenntartható élelmiszerek magasabb árai és a fenntartható élelmiszerek kedvezményeinek kombinációja

🏆 Az Ön rangsorolása

Húzza ide az elemeket a rangsoroláshoz

K20. Mire lenne szüksége ahhoz, hogy megbízzon abban, hogy egy termék valóban „ellenőrzötten fenntartható" minősítést kap az ösztönző igénybevételéhez?

Válasszon legfeljebb 3 lehetőséget.

Kormányzati tanúsítás (állami hatóság hivatalos címkéje) EU ökológiai tanúsítás Független harmadik fél általi ellenőrzés Közösségi ellenőrzés (a helyi gazdák és fogyasztók közösen ellenőrzik a gyakorlatokat) A gazda személyes ismerete vagy a gazdaság meglátogatása Termékeredet-nyilvántartási rendszer (például QR-kód termelési részletekkel) Semmilyen ellenőrzési rendszerben nem bíznék Egyéb:

5. rész

Ezek az utolsó kérdések segítenek megérteni, ki vett részt ebben a felmérésben. Minden válasz anonim marad.

K21. Hány éves?

év

K22. Nem

Válasszon egy lehetőséget.

Nő Férfi Egyéb / Más

K23. Hol lakik jelenleg?

Válasszon egy lehetőséget.

Kolozsvár (város) Kolozs megye (Kolozsvár municipiumon kívül) Románia más megyéje Nem Romániában születtem, de jelenleg Kolozsváron/Kolozs megyében lakom

K24. A legmagasabb befejezett iskolai végzettség

Válasszon egy lehetőséget.

Általános iskola Középiskola (líceum) Alapképzés (BA/BSc) Mesterképzés vagy magasabb

K25. Jelenleg milyen területen dolgozik?

Válasszon egy lehetőséget.

K26. A háztartás havi nettó jövedelme (RON)

Opcionális — válasszon egy lehetőséget.

K27. Hányan élnek a háztartásában (Önt is beleértve)?

Válasszon egy lehetőséget.

1 2 3–4 5 vagy több

Köszönjük, hogy kitöltötte ezt a kérdőívet!

Válaszai hozzájárulnak a méltányosabb élelmiszerár-politikák tervezéséhez Románia számára, valamint az ország kis családi gazdaságainak támogatásához.

Opcionális: Ha szeretne összefoglalót kapni a kutatási eredményekről, vagy ha felkereshetnénk egy utóinterjúra, kérjük, hagyja meg az e-mail címét alább.

Ezt az információt a kérdőívre adott válaszoktól elkülönítve tároljuk, és nem kapcsoljuk össze az Ön válaszaival.

KÉRDŐÍV

Köszönjük, hogy kitöltötte ezt a kérdőívet!