Conștientizarea consumatorilor cu privire la costurile reale ale alimentelor și cererea pentru achiziții sustenabile bazate pe stimulente în județul Cluj
Despre acest chestionar
Realizăm un scurt sondaj (aproximativ 15 minute) pentru a înțelege cum gândesc consumatorii din județul Cluj despre prețurile alimentelor, sustenabilitate și potențialele stimulente guvernamentale pentru alimentele sustenabile. Sondajul face parte dintr-o disertație de masterat la USAMV Cluj-Napoca. Participarea dumneavoastră este valoroasă și va contribui la formularea unor recomandări de politici publice care să sprijine alegeri alimentare mai sănătoase, precum și fermele familiale mici din România. Toate răspunsurile sunt anonime și vor fi utilizate exclusiv în scopuri de cercetare academică.
NOTA PRIVIND PROTECȚIA DATELOR
Datele obținute în cadrul acestui studiu sunt strict confidențiale și vor fi utilizate în scopuri științifice, în conformitate cu cerințele Regulamentului (UE) 2016/679 privind protecția persoanelor fizice în ceea ce privește prelucrarea datelor cu caracter personal și libera lor circulație. Prelucrarea statistică a datelor furnizate va fi analizată la nivelul eșantionului și nu va fi prezentată individual în nicio publicație științifică. Informațiile obținute vor fi utilizate doar de echipa de cercetare. Participarea este voluntară și aveți dreptul de a vă retrage în orice moment.
Vă mulțumim pentru timpul acordat. Deoarece consimțământul este necesar pentru participare, chestionarul nu poate continua. Puteți închide această pagină.
Sesiunea 1
Î1. Cât de des faceți cumpărături de alimente?
Selectați o singură opțiune.
Î2. De unde cumpărați de obicei următoarele produse alimentare?
Selectați o singură opțiune per rând.
Categorie aliment
Magazin(Lidl, Kaufland, Auchan, Mega Image, Profi)
Intermediar
Direct de la producător(Piață, poarta fermei, magazin de brand)
Nu cumpăr
CLASA I — Alimente integrale și minim procesate
Carne proaspătă (vită, porc, pui, curcan, miel)
Pește și fructe de mare proaspete
Lapte
Ouă
Făină de grâu
Mălai
Orez
Leguminoase (linte, năut, fasole, soia)
Legume
Fructe
CLASA II — Ingrediente de bucătărie (obținute prin procese simple: presare, măcinare, zdrobire, rafinare)
Condimente
Grăsimi animale (untură, seu)
Unt
CLASA III — Alimente procesate (alimente din Clasa I sau Clasa II prelucrate suplimentar: sărate, fermentate, afumate, gătite)
Preparate din carne (cârnați)
Brânză
CLASA IV — Alimente ultra-procesate (formulări industriale cu aditivi, stabilizatori și emulgatori)
Carne preambalată
Pește și fructe de mare preambalate
Legume preambalate
Uleiuri din semințe
Lapte vegetal
Carne vegetală
Produse pe bază de proteine din insecte
Î3. Cât de des cumpărați alimente direct de la fermieri sau producători?
Selectați o singură opțiune.
Î4. Aproximativ cât cheltuiește gospodăria dumneavoastră pe alimente pe lună?
Selectați o singură opțiune.
Î5. Cât de importante sunt următoarele criterii atunci când luați o decizie de cumpărare a alimentelor?
Selectați o singură opțiune per rând.
Criterii
1Deloc important
2Puțin important
3Moderat important
4Foarte important
5Extrem de important
Comoditate
Preț
Certificare
Încrederea în producător
Sănătate și nutriție
Impact asupra mediului
Siguranța alimentară
Sprijinirea producătorilor locali
Gust și prospețime
Î6. Ce vă motivează cel mai mult să cumpărați un produs alimentar, în afara faptului că vă este foame?
Trageți elementele din caseta din stânga în caseta din dreapta pentru a le ierarhiza. Elementul de sus = cel mai important (1), cel de jos = cel mai puțin important (4). Puteți rearanja în caseta din dreapta.
📋 Opțiuni
⠿Am încredere că este sigur pentru mine și familia mea
⠿Face parte din obiceiurile mele și din viața mea socială
⠿Îmi satisface gustul și preferințele personale
⠿Este în acord cu ceea ce consider a fi corect
🏆 Ierarhia dumneavoastră
Trageți elementele aici pentru a le ierarhiza
Î7. Ați plătit vreodată mai mult pentru un produs alimentar în mod specific pentru că ați crezut că este mai natural, mai sănătos sau mai bun pentru mediu?
Selectați o singură opțiune.
Î8. În ce măsură sunteți de acord cu următoarele afirmații?
Evaluați fiecare de la 1 (Nu sunt deloc de acord) la 5 (Sunt complet de acord).
Afirmație
1Nu sunt deloc de acord
2Nu sunt de acord
3Neutral
4Sunt de acord
5Sunt complet de acord
Cred că alimentele pe care le cumpăr sunt produse fără a aduce daune semnificative mediului
Consider că prețul pe care îl plătesc pentru alimente reflectă costul total pentru societate, inclusiv efectele asupra sănătății și mediului (sol, apă și climă)
Sunt dispus(ă) să-mi schimb obiceiurile de cumpărare a alimentelor dacă aș avea informații mai bune despre modul în care sunt produse
Cred că fermele familiale mici produc alimente mai responsabil decât operațiunile industriale mari
Sesiunea 2
Vă rugăm să citiți cu atenție fiecare dintre următoarele scenarii. Acestea descriu costuri reale asociate producției de alimente care NU sunt incluse în prețul pe care îl plătiți în magazin.
Scenariul A — Costuri de mediu
Cercetătorii din Germania au calculat că 1 kg de carne de vită convențională, de la o fermă intensivă, lasă în urmă daune de mediu în valoare de aproximativ 9,60 €, incluzând aer poluat, apă contaminată și sol degradat. Carnea de vită de la o fermă mai mică, bazată pe pășunat, produce aproximativ jumătate din aceste efecte. Însă nimic din toate acestea nu se reflectă în prețul de pe etichetă. Aceste costuri sunt reale, dar sunt suportate de restul societății, nu de producător.
(Michalke et al., 2023)
Î9. Înainte de a citi Scenariul A, știați că producția de alimente generează costuri semnificative de mediu care nu se reflectă în prețul acestora?
Selectați o singură opțiune.
Scenariul B — Costuri de sănătate
Cercetările arată că fiecare 1 € cheltuit pe alimente generează aproximativ 2 € în daune aduse sănătății și mediului (Kennedy et al., 2023). Principala cauză este alimentația convențională / industrială, adică produsele ieftine și intens procesate care domină rafturile supermarketurilor. Aceste produse sunt asociate cu obezitatea, diabetul și bolile cardiovasculare. Când oamenii se îmbolnăvesc, costurile spitalizării sunt suportate de contribuabili, nu de companiile care au obținut profitul.
Î10. Înainte de a analiza Scenariul B, ați fost conștient/ă că alimentele convenționale ieftine pot genera costuri pentru sănătate plătite de societate?
Selectați o singură opțiune.
Scenariul C — Costuri sociale și comunitare
România are 2,86 milioane de ferme, iar 9 din 10 sunt ferme familiale mici, sub 5 hectare. Când aceste ferme nu pot câștiga suficient pentru a supraviețui, întregul sat suferă. Veniturile scad, tinerii pleacă la oraș, iar tradițiile agricole care au existat de generații încep să dispară. Aceasta nu este doar o problemă economică. Este dispariția treptată a unui mod de viață.
(Aceleanu, 2016; statistici agricole românești)
Î11. Înainte de a citi Scenariul C, știați că prețurile alimentelor pot contribui la depopularea rurală și la declinul fermelor mici?
Selectați o singură opțiune.
Acum că ați citit toate cele trei scenarii, vă rugăm să răspundeți la următoarele:
Î12. Credeți că aceste costuri externe sunt reale?
Afirmație
1Nu sunt deloc de acord
2Nu sunt de acord
3Neutral
4Sunt de acord
5Sunt complet de acord
Cred că aceste costuri externe de mediu (apă, climă și sol) sunt reale și semnificative
Cred că aceste costuri externe de sănătate sunt reale și semnificative
Cred că aceste costuri externe sociale sunt reale și semnificative
Sesiunea 3
În secțiunea anterioară, ați văzut că producția de alimente generează costuri externe pe care societatea le suportă. Dar cum calculăm cât valorează aceste costuri?
Cercetătorii au dezvoltat o metodă numită Contabilitatea Costurilor Reale (True Cost Accounting — TCA) pentru a estima valoarea acestor costuri externe. Aceasta nu modifică ceea ce plătiți în magazin. Pur și simplu dezvăluie imaginea completă din spatele prețului. Aceste costuri externe pot fi pozitive sau negative. Un produs cu un preț mic în magazin poate implica costuri mari pentru societate, în timp ce alimentele de la o fermă familială mică, care utilizează mai puține substanțe chimice, pot implica costuri mult mai reduse. Prețul de pe etichetă nu este costul complet. Diferența este acoperită în altă parte, prin taxe, sistem de sănătate sau repararea mediului.
Î13. Următoarele tipuri de costuri externe sunt utilizate în prezent de cercetători pentru a calcula costul real al alimentelor. Vă rugăm să indicați în ce măsură sunteți de acord cu includerea fiecăruia.
Afirmație
1Nu sunt deloc de acord
2Nu sunt de acord
3Neutral
4Sunt de acord
5Sunt complet de acord
Poluarea cauzată de gazele cu efect de seră emise în timpul producției de alimente
Poluarea aerului, substanțele chimice toxice și compușii care dăunează corpului uman
Poluarea râurilor, lacurilor și oceanelor cauzată de scurgerile din agricultură
Deteriorarea terenurilor agricole, otrăvirea solului și pierderea terenurilor utilizabile
Î14. Acum că ați văzut cum funcționează Contabilitatea Costurilor Reale, cât de credibilă considerați această abordare pentru a evidenția costurile externe ale alimentelor?
Selectați o singură opțiune.
Î15. Următoarele sunt costuri externe propuse de cercetători, dar care nu sunt încă incluse în calculele standard ale Contabilității Costurilor Reale. În ce măsură sunteți de acord că fiecare ar trebui inclus?
Afirmație
1Nu sunt deloc de acord
2Nu sunt de acord
3Neutral
4Sunt de acord
5Sunt complet de acord
Utilizarea combustibililor fosili și a mineralelor în timpul producției de alimente
Pierderea biodiversității, deteriorarea ecosistemelor și a carbonului stocat în solul sănătos
Suferința animalelor crescute pentru consum alimentar
Salarii corecte și condiții de muncă sigure pentru lucrătorii agricoli
Dreptul comunităților locale de a beneficia de alimentele produse în zona lor
Dacă locuitorii zonei își mai pot permite și accesa alimente după ce agricultura industrială se instalează
Î16. Având în vedere aceste goluri în abordarea actuală, cât de credibilă considerați în continuare Contabilitatea Costurilor Reale ca modalitate de a evidenția costurile externe ale alimentelor?
Selectați o singură opțiune.
Î17. Dacă costul real al alimentelor s-ar reflecta în prețuri — adică alimentele sustenabile ar deveni relativ mai ieftine, iar alimentele convenționale ar deveni relativ mai scumpe — care dintre următoarele ați fi cel mai probabil să faceți?
Selectați o singură opțiune.
Sesiunea 4
Î18. Guvernul ar putea interveni în stabilirea prețurilor alimentelor în diferite moduri. Vă rugăm să indicați în ce măsură sunteți de acord cu fiecare abordare.
Afirmație
1Nu sunt deloc de acord
2Nu sunt de acord
3Neutral
4Sunt de acord
5Sunt complet de acord
Alimentele care provoacă mai multe daune de mediu și sociale ar trebui să coste mai mult
Producătorii ale căror produse provoacă mai multe daune ar trebui să plătească taxe mai mari
Alimentele care provoacă mai puține daune de mediu și sociale ar trebui să coste mai puțin
Consumatorii care cumpără alimente cu impact redus ar trebui să primească un beneficiu financiar
Î19. Gândindu-vă la propriul comportament, care dintre următoarele v-ar încuraja cel mai mult să cumpărați alimente sustenabile?
Trageți elementele din caseta din stânga în caseta din dreapta pentru a le ierarhiza. Elementul de sus = cel mai eficient (1), cel de jos = cel mai puțin eficient (5). Puteți rearanja în caseta din dreapta.
📋 Opțiuni
⠿Informații care arată „Costul Real" al alimentelor (fără modificare de preț)
⠿O reducere la alimentele sustenabile aplicată la punctul de vânzare
⠿O deducere fiscală revendicată la sfârșitul anului pentru achizițiile de alimente sustenabile
⠿O taxă suplimentară pe produsele alimentare nesustenabile pentru a acoperi costurile lor de mediu și sănătate
⠿O combinație de prețuri mai mari la alimentele nesustenabile și reduceri la alimentele sustenabile
🏆 Ierarhia dumneavoastră
Trageți elementele aici pentru a le ierarhiza
Î20. De ce ați avea nevoie pentru a avea încredere că un produs se califică cu adevărat drept „sustenabil verificat" pentru a primi stimulentul?
Selectați maximum 3 opțiuni.
Sesiunea 5
Aceste ultime întrebări ne ajută să înțelegem cine a participat la acest sondaj. Toate răspunsurile rămân anonime.
Î21. Ce vârstă aveți?
ani
Î22. Gen
Selectați o singură opțiune.
Î23. Unde locuiți în prezent?
Selectați o singură opțiune.
Î24. Cel mai înalt nivel de educație finalizat
Selectați o singură opțiune.
Î25. În ce domeniu lucrați în prezent?
Selectați o singură opțiune.
Î26. Venitul net lunar al gospodăriei (RON)
Opțional — selectați o singură opțiune.
Î27. Câte persoane locuiesc în gospodăria dumneavoastră (inclusiv dumneavoastră)?
Selectați o singură opțiune.
Vă mulțumim pentru completarea acestui chestionar!
Răspunsurile dumneavoastră vor contribui la cercetarea privind proiectarea unor politici de prețuri alimentare mai echitabile pentru România și sprijinirea fermelor familiale mici din țară.
Opțional: Dacă doriți să primiți un rezumat al rezultatelor cercetării sau să fiți contactat(ă) pentru un interviu de urmărire, vă rugăm să lăsați adresa dumneavoastră de e-mail mai jos.
Această informație va fi stocată separat de răspunsurile la chestionar și nu va fi asociată cu răspunsurile dumneavoastră.